มะม่วง (Mango)
จำนวนผู้เข้าชม: 289
มะม่วง เป็นผลไม้ที่น่ากิน ช่วงหน้าแล้งเข้าสู่หน้าฝน เมษายน-มิถุนายน เป็นฤดูกาลของมะม่วงผลมะม่วงนำมากินได้ทั้งดิบและสุก มะม่วงดิบเปลือกสีเขียวเนื้อสีขาวส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยว ยกเว้นบางพันธุ์ที่เรียกว่ามะม่วงมัน ส่วนผลสุกจะมีสีเหลืองทั้งเปลือกและเนื้อ กินสด หรือ นำไปทำเป็นอาหารเช่น ข้าวเหนียวมะม่วง อีกทั้งมีการนำไปแปรรูป เช่น มะม่วงกวน มะม่วงแก้ว มะม่วงดอง มะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงเค็ม น้ำแยมมะม่วง พายมะม่วง เป็นต้น แบ่งมะม่วงตามความนิยมในการกินเป็น 3 ประเภทคือ นิยมกินดิบได้แก่พันธุ์ที่มีรสหวานมันตอนแก่จัด เช่น เขียวเสวย แรด พิมเสนมัน ทองดำ เขียวไข่กา หรือมีรสมันตอนอ่อนไม่เปรี้ยว เช่น ฟ้าลั่น หนองแซง มะม่วงเหล่านี้เมื่อสุกแล้วจะหวานชืด ไม่อร่อย
นิยมกินสุก เมื่อดิบมีรสเปรี้ยว ต้องบ่มให้สุกก่อนกินเช่น อกร่อง นวลจันทร์ น้ำดอกไม้ นำไปประกอบอาหาร เช่น ใส่ในน้ำพริก ยำ นิยมนำมาแปรรูป แก่จัดมีรสมันอมเปรี้ยว เมื่อสุกหวานอมเปรี้ยว ใช้ยอดอ่อน ผลอ่อน มาประกอบอาหารแทนผัก ใช้เป็นยาสมุนไพร เช่น ผลมะม่วงดิบมีวิตามินซีสูง แก้เลือดออกตามไรฟัน เป็นต้น ใช้เนื้อไม้ นำมาผลิตเป็นเฟอร์นิเจอร์ ชาวกะเหรี่ยงในอำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่นำเปลือกต้นมะม่วงไปย้อมผ้า ให้สีเขียว ถิ่นกำเนิดของมะม่วง มะม่วงจัดเป็นผลไม้เมืองร้อนตระกลูเดียวกับมะปราง มีถิ่นกำเนิดแถบภาคตะวันออกของอินเดีย ต่อมาได้กระจายพันธุ์ไปยังบริเวณเขตร้อนใกล้เคียง รวมถึงประเทศต่างๆ ทั่วโลก ปัจจุบันสามารถพบมะม่วงได้ในเขตร้อนต่างๆ เช่น กลุ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฮาวาย ฟิลิปปินส์ ออสเตรเลีย อินเดีย แอฟริกาตะวันออก และใต้ อียิปต์ อิสราเอล และตอนใต้ของอเมริกา และมีสายพันธุ์กว่า 50 สายพันธุ์ สำหรับในประเทศไทยมะม่วงเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ โดยได้ส่งออกมะม่วงเป็นอันดับ 3 ของโลก รองจากฟิลิปปินส์ และเม็กซิโก สามารถเพาะปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศ แต่ส่วนมากจะมีการปลูกมากในภาคเหนือ และภาคกลาง
ประโยชน์และสรรพคุณของมะม่วง
1. ใช้บำรุงธาตุ
2. ใช้บำรุงกระเพาะอาหาร
3. ช่วยทำให้กระปรี้กระเปร่า
4. แก้ร้อนในกระหาย้ำ
5. แก้บิดมูกเลือด
6. ใช้เป็นยาระบาย
7. ช่วยในการขับถ่าย
8. ช่วยขับปัสสาวะ
9. แก้วิงเวียนศีรษะ
10. ช่วยแก้เบาหวาน
11. แก้ลำไส้อักเสบ
12. แก้ท้องอืด
13. แก้ตานขโมยในเด็ก
14. ใช้ล้างบาดแผล สมานแผล
15. แก้ไข้ตัวร้อน
16. แก้จมูกอักเสบ
17. แก้คอตีบ
18. ใช้ขับพยาธิ
19. แก้ปวดเมื่อยปวดประจำเดือน
ข้าวเหนียวมะม่วง
มะม่วงแผ่น หรือ มะม่วงกวน
ลิ้งวิดีโอ youtu.be/SiifqXgLtNs